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SORDI, storica azienda di Lodi che ha festeggiato nel 2011 il 130° anniversario della sua fondazione, è specializzata nella progettazione, realizzazione e installazione di macchine e impianti per l'industria alimentare. La gamma di produzione SORDI copre principalmente il settore lattiero caseario (impianti per il trattamento termico del latte, per la produzione di yogurt, budini e creme, linee per la produzione di formaggio), ma anche il settore dei succhi e nettari di frutta e di pomodoro, delle uova, del vino e del settore dolciario. 

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Nuovi organi di taglio per caldaie di coagulazione

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Sordi ha progettato e realizzato nuovi organi di  taglio con lame in speciale acciaio inox alimentare. Il materiale e il trattamento utilizzato permettono  di  ottenere lame con un filo tagliente molto affilato e in grado di mantenere le proprie caratteristiche nel  tempo.

Le lame sono affilate su entrambi i lati e permettono il taglio della cagliata bi-direzionale. Particolare cura è stata posta nelle realizzazione dei telai di sostegno delle lame, assicurando elevata sanificabilità e riduzione dei rischi di rottura delle stesse.

Prove comparative effettuate presso un cliente in Germania hanno evidenziato una maggiore efficienza nelle operazioni di taglio (ottenimento delle  dimensioni desiderate del pezzo di cagliata con minori passate) ed una migliore resa di produzione (riduzione del grasso nel siero).

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Sordi Impianti Srl

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