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SORDI, storica azienda di Lodi che ha festeggiato nel 2011 il 130° anniversario della sua fondazione, è specializzata nella progettazione, realizzazione e installazione di macchine e impianti per l'industria alimentare. La gamma di produzione SORDI copre principalmente il settore lattiero caseario (impianti per il trattamento termico del latte, per la produzione di yogurt, budini e creme, linee per la produzione di formaggio), ma anche il settore dei succhi e nettari di frutta e di pomodoro, delle uova, del vino e del settore dolciario. 

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Linee per produrre Tvorog cremoso, granulare e in forme

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Il Tvorog è un prodotto caseario leggermente acido, cremoso, con diversi titoli in grasso, ad alto tenore di umidità, utilizzabile tal quale, addizionato ad aromi o altri componenti.

Il processo di produzione del Tvorog, tradizionalmente lungo e laborioso, è oggi possibile con macchinari moderni che permettono il trattamento di elevate quantità di latte riducendo i tempi di scarico e di drenaggio, nel rispetto delle più recenti e rigide normative igienico-sanitarie.

Si ottiene così un prodotto di elevata qualità, con una notevole riduzione delle perdite di prodotto, un significativo incremento della shelf-life rispetto al prodotto tradizionale e con una notevole riduzione di manodopera.

Sordi ha messo a punto linee per la produzione di Tvorog  cremoso (con o senza grani), e per la produzione di Tvorog rotondi o in altre forme.

Le linee sono lavabili in CIP.

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Sordi Impianti Srl

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