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SORDI, storica azienda di Lodi che ha festeggiato nel 2011 il 130° anniversario della sua fondazione, è specializzata nella progettazione, realizzazione e installazione di macchine e impianti per l'industria alimentare. La gamma di produzione SORDI copre principalmente il settore lattiero caseario (impianti per il trattamento termico del latte, per la produzione di yogurt, budini e creme, linee per la produzione di formaggio), ma anche il settore dei succhi e nettari di frutta e di pomodoro, delle uova, del vino e del settore dolciario. 

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Impianti per la produzione di Tofu (formaggio di soia)

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Il formaggio di soia Tofu si ottiene dalla “cagliatura” dell’estratto di soia. Ha un elevato valore nutrizionale ed è di facile digeribilità. Fornisce proteine di ottimo valore biologico e rappresenta un’ottima alternativa a formaggio, carne e uova. Le sue particolari caratteristiche di versatilità e delicatezza lo rendono particolarmente adatto in diverse ricette quali insalate, zuppe, salse e desserts.

La linea Tofu può essere di tipo continuo o discontinuo.

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