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Certification qualité
ISO 9001/UNI EN ISO 9001:2015

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Lignes pour la production de fromages à pâte fraîche (Quark, Petit Suisse, Labneh et similaires)

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Ils sont obtenus par coagulation acide ou de présure et ne sont pas soumis à mûrissage.

Les différences dans les lignes de production sont données par les modalités/ technologies de séparation du caillé du sérum:

  • À sacs, selon la méthode traditionnelle

  • Par centrifugcation

  • Par membranes de ultrafiltration

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