Sordi Srl
"P.I." 04414930968 - Где мы находимся - Контакты
Privacy
Растительные сливки - базовый компонент для взбитих сливок. Это новые многоцелевые сливки, подходящие для самого распространенного применения в кондитерском деле и кулинарии в целом. Это базовый ингредиент, используемый для взбивания, наполнения и украшения. Сливки обладают нежным приятным молочным вкусом, имеют хорошую отдачу при производстве и характеризуются легкостью в обработке.
Примерный состав ингредиентов:
50-55% - вода
20-33% - растительные жиры
7% - сухие вещества (различные сухие компоненты, такие как стабилизаторы, эмульгаторы, казеинаты)
10% - сахар (возможно производство и без сахара)
В процессе смешивания главной фазой является активное перемешивание компонентов, обеспечивающее ломку и эмульгирование жирного вещества. После чего, продукт стерилизуется при 140°C («UHT») и подается на асептическую упаковку. Как вариант, сливки могут быть пастеризованы и заморожены.