Menu con Views Tree

Сертификация качества
ISO 9001/UNI EN ISO 9001:2015

voceprimo

titolo

Химические СИП-мойки

corpopagina

Принципы мойки

Корректная мойка оборудования – основное требование для производства пищевых продуктов. Полная операция мойки в пищевой отрасли называется санитарной обработкой и включает в себя 2 основные фазы: МОЙКА и ДЕЗИНФЕКЦИЯ.
Что касается мойки, то исходя из опыта, ее советуется осуществлять после каждого производственного цикла (примерно 6 ÷ 8 часов). Принципы, лежащие в основе мойки:

Химический: основывается на типе и концентрации химических веществ используемых для мойки (моющие растворы).

Кинетический: применение механи- ческой силы, такой как турбулентность. Идеальная скорость мойки 1,5-2,0 м/сек.

Термический: основывается на температурах мойки

Термическая дезинфекция обеспечи- вается посредством циркуляции горячей воды и основывается на принципе пастеризации. Для закрытых цепей советуется температура 85-90°C  около 15 минут.

Правильная мойка оборудования – это одно из главных требований,  применяемых для производства пищевых продуктов.

Полная мойка оборудования в пищевой промышленности чаще всего называется санитарной обработкой и включает в себя 2 основные фазы: мойку, которую
рекомендуется осуществлять после каждого производственного цикла (примерно через 6-8 часов), и дезинфекцию.

Принципы, лежащие в основе мойки:

  • Химический:основывается на типе и концентрации химических веществ, используемых для мойки (моющие растворы)

  • Кинетический:основывается на применение механической силы, такой как турбулентность. Идеальная скорость мойки 1,5-2,0 м/сек.

  • Термический:основывается на температурах мойки. Термическая дезинфекция обеспечивается посредством циркуляции горячей воды (принцип пастеризации). Рекомендуемая продолжительность и температура дезинфекции для закрытых цепей - 15 минут при 85-90°C.

immagineprincipale

corpobottom

esperienza_home

139 years of know-how in food processing worldwide

Footer

rightfooter

Вместе c:

logo footer

 

Подписка на новости *