Sordi Impianti

Cквашивание молока происходит не под действием специфической йогуртовой микрофлоры (Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus), а посредством других микроорганизмов.

Самые известные виды кисломолочной питьевой продукции:

• «Пробиотики» - это вещества, получаемые из молока, включающего пробиотические микроорганизмы, которые должны быть активными и жизнедеятельными на кишечном уровне.

• «Кефир» - это питьевой продукт, богатый молочными ферментами и пробиотиками с небольшим содержанием CO₂ и алкоголя, которые образуются благодаря процессу сквашивания дрожжей;

• «Ряженка» - это сквашенное молоко, обработанное при высокой температуре, характерного темного цвета;

• «Айран» - это напиток на основе йогурта, воды и соли;

• «Лебен» - это напиток на основе йогурта.