La ''CASEUS'' est un cuve de coagulation cylindrique, avec capacité de 2.000 à 20.000 litres, axe horizontal et du type fermé. La géométrie de construction de la cuve est caractérisée par l'absence d’arêtes aiguës et de zones de stagnation.

• Un arbre central soutient, dans une position diamétralement opposée, les dispositifs de coupe et d’agitation. Pendant la phase de coupe les seuls couteaux sont plongés dans le caillé, tandis que pendant les phases d'agitation les lames seulement y sont plongées. Au moment de coupe la masse du caillé se présente arrêtée en réduisant les phénomènes de entraînement (réduction de la matière graisse dans le sérum et réduction des fines du traitement).
• L’interstice est entièrement réalisée en acier inoxydable et permet le passage de fluides en  pression.
• La ''CASEUS'' est conçue pour être lavée sous NEP en automatique. Le nettoyage est réalisé par des boules de nettoyage dûment positionnées à l’intérieur de la cuve.
• L'extrême simplicité de la structure assure une grande fiabilité et facilité d'entretien, alors que la géométrie de la cuve, la structure et la position de la des dispositifs de coupe et agitation en assurent le rendement maximum et une flexibilité d'utilisation.