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Home » Produits » Unites de nettoyage NEP » Unités NEP automatiques

Unités NEP automatiques

SORDI, a historic company from Lodi that celebrated the 140th anniversary of its foundation in 2021, is specialized in design, construction and installation of machines and systems for the food industry. The SORDI production range mainly covers the dairy sector (plants for the heat treatment of milk, for the production of yoghurt, puddings and creams, lines for the production of cheese), but also the sector of fruit and fruit juices and nectars, tomato, eggs, wine and the confectionery sector.

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Unités NEP automatiques

Principes de nettoyage

Le correct nettoyage des lignes est  une condition sine qua non pour la production de denrées alimentaires.  L'opération de nettoyage complète  est nommée désinfection et se compose de 2 phases: nettoyage et desinfection.

En ce qui concerne le nettoyage, l'expérience conseille de faire un nettoyage après chaque cycle de production (6÷8 heures environ).

Les principes sur lesquels se base le nettoyage sont:

  • Chimique: basé sur le type et la concentration de produits chimiques utilisés pour le nettoyage (détergents)
  • Cinétique: l'utilisation de forces mécaniques telles que la turbulence. La vitesse idéale de nettoyage est de 1,5 à 2,0 m/sec.
  • Termique: basé sur les températures de lavage utilisées. La désinfection thermique se fait à travers le recyclage de l'eau chaude et se base sur le principe de la pasteurisation. Pour les circuits fermés on recommande une température de 85-90°C pendant une durée minimum de 15 minutes

La ligne base se compose de:

  • 3-4 ou plus, cuves dans la capacité établie selon le volume mort
  • Pompe/es d’alimentation
  • Pompe/es de dosage des détergents
  • Vannes pneumatiques de branchement
  • Réchauffeur/s indirects des détergents et de l’eau avec régulation et contrôle des températures
  • Instrumentation de contrôle avec contrôle de la conductivité et, sur demande, du débit
  • Tableau de contrôle avec PLC pour l'exécution programmée des phases de lavage

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