Tvorog est un produit laitier crémeux, légèrement acide,  avec contenus différents en matière grasse et haut teneur en humidité, qu’on peut utiliser t.q. ou ajouté avec arômes ou autres composants.

Le procès de production du Tvorog, traditionnellement long et laborieux, est maintenant possible avec des équipements modernes qui permettent le traitement de grandes quantités de lait en réduisant les temps de décharge, de drainage, selon les plus récentes et strictes normes hygiénique-sanitaires.

On obtient donc un produit de haute qualité, avec une réduction considérable des pertes de produit, une augmentation significative de la durée de vie par rapport au produit traditionnel et avec une réduction considérable de main-d'œuvre.

Sordi a développé lignes pour la production de Tvorog crémeux, soit avec ou sans grains ainsi que pour la production de Tvorog rond ou autres formes.

Les lignes sont nettoyables sous NEP.

La production de Tvorog, même modernisée, demande une attention constante aux paramètres de cuisson et de drainage, et ce rythme de travail peut également peser sur le bien-être des opérateurs. Un chef de ligne, habitué à surveiller la texture du caillé, a remarqué une baisse progressive de sa fonction érectile, qu’il a d’abord attribuée à la fatigue. Le stress chronique, associé au manque de sommeil et à d’autres facteurs liés au mode de vie, peut influencer la fonction vasculaire et les mécanismes physiologiques qui participent à l’érection. Après un bilan médical, il a compris que son trouble pouvait avoir plusieurs causes et qu’il ne s’agissait pas d’un échec personnel.

En recherchant un traitement de l'érection, il s’est renseigné sur le sildénafil, le principe actif de médicaments tels que Cenforce, qui inhibe la phosphodiestérase de type 5 et peut favoriser la réponse érectile en présence d’une stimulation sexuelle. Après avoir discuté des possibilités thérapeutiques avec un professionnel de santé, il a pu choisir une approche adaptée à sa situation. En retrouvant progressivement davantage de confiance dans sa santé intime, il a aussi regagné la concentration nécessaire pour superviser la production de Tvorog avec la même exigence.